Tra le mura di un Frantoio Ipogeo del 1700 i Soci Ignazio Spinetti e Martino Convertino, insieme
professionalmente da più di 30 anni.
Propongono in un ambiente tutto in pietra in Alberobello una struttura
molto bella e suggestiva, con arcate alte fino a 4 mt la tradizione Mediterranea e contadina con menù e prodotti
del territorio .
Per vegani, vegetariani, a base di pesce e carne locale.
Tra le antiche mura di un frantoio Ipogeo del 1700 una costruzione seminterrata che si sviluppa su una
superficie di circa 400m/2 con arcate in pietra dura di un altezza di 4 mt e un pavimento tutto in chianche
antiche (tipo di pavimento in pietra dura) .
Il frantoio a "cucchiaredd" (piccolo cucchiaio) questo il nome
originario, era uno dei frantoi più grandi della zona e per questo raccoglieva e lavorava le olive delle campagne
e di paesi vicini per la trasformazione in olio a partire dal mese di novembre a finire al mese di marzo.
Oggi tra queste mura così suggestive Ignazio Spinetti e Martino Convertino propongono piatti di tradizione e
innovazione offerri con grande professionalità con abbinamento di vini pugliesi.
Il Venerdì menù a base di
pesce e frutti di mare. Si consiglia la prenotazione.
12.30
15:00
20:00
23:00