5 portate degustazione dello chef secondo tradizione pugliese. Ideale da condividere in 2 persone. (1,3,4,7,9,14)

Battuta al coltello servita con porcini trifolati, scaglie di tartufo nero e mandorle tostate. (8)

Classico della cucina pugliese: crema rustica di fave accompagnata da cicorie ripassate in padella, secondo la tradizione contadina pugliese. (8)

Con cipolla rossa caramellata di Acquaviva, accompagnati da una delicata maionese al limone. (14,3)

Con ripieno di salsiccia zampina pugliese. (1,7)

Servito con baccalà mantecato, polvere di olive leccine e una leggera nota di lime. (1,4)

Artigianale servita su pappa al pomodoro e guarnita con capocollo croccante. (1,7)

Piatto simbolo della tradizione pugliese servito con mollica soffritta. (1,4)

Con ragù di braciola tradizionale pugliese, ricco e saporito. (1)

Ripieno di burrata e limone, servito con una bisque di crostacei completata con colatura di crema di basilico. (1,2,7)

Mantecato per racchiudere tutto il sapore del Mar Mediterraneo. Min. 2 porzioni. (2,14)

Tagliolini all'uovo fatti in casa con funghi porcini e foglie di tartufo nero. (1,3)

Serviti con cozze su vellutata di fagioli cannellini rifiniti con filo d'olio coratino. (1,14)

Scottato e servito con salsa ai funghi porcini.

Con rucola, scaglie di grana e pomodorini. (7) Con aggiunta di tartufo nero € 32.

Ripiena di carbonara servita con patate al forno e salsa al pecorino. (1,3,7)

Con calamari e gamberi. (1,2,14)

Cotto lentamente in pignata, servito con "scarpetta di pane". (1,14)

French fries.

Baked baby potatoes.

Grilled vegetables.

Green salad.

Mixed salad.

Pasta fresca al sugo di pomodoro. (1)

Cotoletta di pollo con patatine fritte. (1,3)

Base fave e cicorie, cipolla rossa caramellata e friggitello. (1)

Base bianca, rape ripassate, baccalà mantecato con menta e pepe nero. (1,4,7)

Base bianca, funghi porcini, salsiccia a punta di coltello e cacio cavallo di grotta. (1,7)

Base margherita, cuore di melanzane fritto, basilico e scaglie di ricotta salata. (1,7)

Pomodoro, fiordilatte, capocollo, stracciatella e basilico. (1,7)

Base bianca, porcini, tartufo nero, cacio ricotta e basilico. (1,7)

Pomodoro, mozzarella, basilico e olio evo. (1,7)

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, olio evo. (1,7)

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi, olive, olio evo. (1,7)

Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, burrata, olio evo. (1,7)

Pomodoro, mozzarella, salame piccante e olio evo. (1,7)

Pomodoro, mozzarella, rucola, scaglie di grana, bresaola e olio evo. (1,7)

Pomodoro, mozzarella, wurstel, patatine e olio evo. (1,7)

Acqua Panna o San Pellegrino 0.75 cl.

Coca Cola, Coca Zero, Fanta 0.33 cl.

Glass of wine.

Aperol Spritz, Campari Spritz, Limoncello Spritz.

Negroni, Americano.

Birra artigianale italiana, bottiglia piccola.

Birra artigianale italiana, bottiglia grande.